Proposal Catering


Catering Surabaya - Dasar dari pembuatan proposal adalah informasi yang dikumpulkan selama pertemuan antara pihak catering dengan calon klien:

  • Jenis acara
  • Tanggal acara
  • Waktu acara
  • Jumlah tamu yang diundang
  • Tempat acara
  • Makanan favorit atau menu makanan

Berbekal panduan ini, catering dapat mempersiapkan proposal terperinci yang meliputi menu makanan, minuman, untuk sewa peralatan, pramusaji dan makanan apapun yang diperlukan ataupun pajak minuman.


Ketika mempersiapkan proposal, catering umumnya mempertimbangkan beberapa faktor lain selain informasi dasar. Waktu dan lama berlangsungnya pesta juga dapat menentukan berapa banyak makanan yang Anda butuhkan. Sebuah pesta yang diadakan tepat setelah jam pulang kantor, selama "jam koktail", katakanlah pukul 17.00-19.00 WIB bisa lebih dipusatkan pada makanan pembuka atau makanan ringan lain karena para tamu mungkin akan memiliki rencana untuk makan malam ditempat lain setelah resepsi. Pertimbangan perencanaan menu lain meliputi:
  • Menu seimbang - menu standar harus mencakup keseimbangan antara dua protein (daging, unggas atau makanan laut), salah satu sayur dan satu pati (pasta, nasi atau kentang).
  • Hidangan – makan malam gaya duduk di meja makan lengkap dengan beberapa hidangan, setiap hidangan harus melengkapi hidangan berikutnya dan harus ada beberapa variasi. Misalnya, jika Anda memiliki hidangan daging sapi, maka Anda mungkin mempertimbangkan makanan pembuka seafood.
  • Prasmanan - jumlah meja prasmanan disesesuaikan dengan jumlah tamu yang diundang. Aturan praktis yang baik adalah satu meja prasmanan untuk 75 tamu. Jika jumlah tamu yang diundang banyak, katakanlah 750 atau lebih, Anda dapat meningkatkan rasio jumlah meja prasmanan menjadi satu meja prasmanan per 100 tamu.

Ketika proposal telah siap, Rozzo Catering Surabaya memberikan proposal tersebut untuk diteliti kembali oleh klien. Setelah klien menerima proposal, catering menjadwalkan pertemuan selanjutnya untuk membahas dekorasi dan acara.

1 comment:

  1. Masakannya pas dilidah,harganya pas dikantong, pelayanannya pas dihati.. TOP bgt ^_^

    ReplyDelete