Buah, Sayuran dan Memasak Sehat

Catering Surabaya - Buah dan sayuran mengandung banyak nutrisi ketika masih dalam keadaan segar. Setelah dikupas, diiris, atau dimasak, nutrisi tersebut akan sedikit berkurang. Tapi itu tidak berarti buah dan sayuran yang dimasak tidak bagus untuk dikonsumsi, hanya saja nutrisi yang anda perolah dari buah dan sayuran tersebut tidak maksimal. Ada beberapa perbedaan cara memasak, namun yang paling mempengaruhi adalah bagaimana cara agar Anda dapat mempertahankan lebih banyak nutrisi.

Cara memasak pada umumnya dengan menggunakan api sedang,  lebih mempertahankan nutrisi yg terkandung didalam buah dan sayuran. Misalnya, mengukus sayuran lebih mempertahankan nutrisi daripada merebus, dan menggoreng lebih baik daripada memanggang. Tapi tidak semua nutrisi akan hilang selama dimasak. Biasanya vitamin C dan beberapa vitamin B yang lebih banyak berkurang. Menariknya, beberapa phytochemical seperti likopen pada tomat dan anthocyanin dalam blueberry menjadi lebih pekat setelah dimasak.

Tips:

• Jangan mengupas atau memotong buah-buahan segar atau sayuran terlebih dahulu jika anda tidak segera memakan atau memasaknya.
• Kukus sayuran dalam wadah besar.
• Jika Anda merebus sayuran, gunakan kaldu yang tersisa kedalam saus atau sup.
• Jika memasak sayuran dengan microwave gunakan kemasan khusus untuk mengukus.
• Jangan terlalu lama memasak sayuran Anda. Misalnya, asparagus, brokoli, wortel, dan kacang hijau lebih baik masih renyah atau tidak terlalu lunak.

Anda juga harus memperhatikan apa yang anda tambahkan ke dalam buah-buahan dan sayuran, terutama jika Anda peduli terhadap berat badan. Saus banyak mengandung tambahan gula atau lemak yang tidak sehat. Tidak masalah untuk menggunakan sedikit saus untuk menambah rasa, tapi jangan berlebihan. Anda juga dapat membumbui sayuran dengan rempah-rempah.

Tulisan diatas merupakan sekelumit tentang bagaimana perusahaan jasa catering surabaya kami mengolah bahan-bahan masakan. Jika anda berdomisili di Surabaya dan membutuhkan jasa catering, segera hubungi kami.